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Bread Book. Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation
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- Nombre de pages368
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.265 kg
- Dimensions19,0 cm × 24,9 cm × 3,0 cm
- ISBN978-0-399-57884-7
- EAN9780399578847
- Date de parution21/12/2021
- ÉditeurLorena Jones Books
- AuteurJennifer Latham
Résumé
Visionary baker Chad Robertson unveils what's next in bread, drawing on a decade of innovation in grain farming, flour milling, and fermentation with all-new ground-breaking formulas and techniques for making his most nutrient-rich and sublime loaves, rolls, and more—plus recipes for nourishing meals that showcase them.
