Bactéries lactiques et probiotiques

Name: Bactéries lactiques et probiotiques
Price: 88 EUR
Availability: Instock
Author: François-Marie Luquet
ISBN: 9782743007416

Georges Corrieu

Collectif

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François-Marie Luquet et Georges Corrieu - Bactéries lactiques et probiotiques.

La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques... Lire la suite

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La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries. Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privées (Chr.
Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco...)

Date de parution

01/03/2008
Editeur

Tec & Doc (Editions)
Collection

Sciences et techniques agro-al
ISBN

978-2-7430-0741-6
EAN

9782743007416
Présentation

Relié
Nb. de pages

307 pages
Poids

0.67 Kg
Dimensions

16,0 cm × 25,0 cm × 1,8 cm

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François-Marie Luquet, docteur ès sciences, ancien directeur du centre international de recherches Daniel-Carasso (Groupe Danone), expert près la Cour de cassation et la cour d'appel de Paris, est vice-président de Bio-K+ International (Canada). - Georges Corrieu, docteur de l'université de Dijon, responsable du laboratoire de génie et microbiologie des procédés alimentaires (INRA Thiverval-Grignon), est professeur consultant à l'Institut national agronomique de Paris-Grignon.