Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine

Name: Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine
Price: 9.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Alain Senderens
ISBN: 9782081268814

Jérôme Banctel

Eric Trochon

Note moyenne

Donner le premier avis

Alain Senderens et Jérôme Banctel - Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine.

C'est à quatre mains que le grand chef étoilé Alain Senderens et son chef Jérôme Banctel inspirés avant l'heure par les saveurs d'Asie, nous livrent... Lire la suite

9,90 € Neuf

Définitivement indisponible

En librairie

C'est à quatre mains que le grand chef étoilé Alain Senderens et son chef Jérôme Banctel inspirés avant l'heure par les saveurs d'Asie, nous livrent plus de cent soixante de leurs recettes. De l'entrée au dessert, cuisinez pas à pas le foie gras de canard poché dans un bouillon à la chinoise, un cappuccino de potiron au lait de coco épicé et émulsionné, un carpaccio de canard Eventhia, un sablé croquant aux fraises du jardin, sauce pommes vertes à la citronnelle...
Toutes les recettes sont accompagnées d'un conseil sur le vin à associer.

Date de parution

26/09/2012
Editeur

Flammarion
Collection

Un chef dans votre cuisine
ISBN

978-2-08-126881-4
EAN

9782081268814
Présentation

Relié
Nb. de pages

253 pages
Poids

0.94 Kg
Dimensions

18,4 cm × 25,6 cm × 2,0 cm

Écoutez ce qu'en disent nos libraires !

Alain Senderens, a repris le Lucas Carton en 1985. En 2005, il rend sa troisième étoile pour développer démocratiquement la grande cuisine et renomme son restaurant place de la Madeleine Senderens. Jérôme Banctel, 39 ans, intègre de grandes maisons comme le restaurant de la Tour Eiffel, puis le Crillon. A 25 ans, il devient sous chef de cuisine au restaurant l'Ambroisie de Bernard Pacaud. En août 2006, il rejoint l'équipe d'Alain Senderens et devient son nouveau chef de cuisine, séduit par l'ampleur et la diversité du travail proposé.