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A la table du Château de Valençay

Par : Anne Gérardot
Formats :
Poche
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  • Nombre de pages123
  • FormatPoche
  • PrésentationBroché
  • Poids0.162 kg
  • Dimensions12,0 cm × 17,0 cm × 1,0 cm
  • ISBN978-2-86906-740-0
  • EAN9782869067400
  • Date de parution18/03/2021
  • ÉditeurPU François Rabelais

Résumé

L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires. Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art culinaire. De la production et de l'achat des aliments à leur préparation, des caves à la salle à manger, des repas du quotidien aux réceptions les plus fastueuses, ce livre retrace l'histoire d'une cuisine mêlant luxe et terroir à travers des sources inédites, des recettes de cuisine de prestige à réaliser soi-même et un parcours dans le magnifique château de Valencay.