Le livre de cuisine
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- Nombre de pages328
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.46 kg
- Dimensions15,0 cm × 22,0 cm × 1,7 cm
- ISBN978-2-8124-0302-6
- EAN9782812403026
- Date de parution23/09/2011
- CollectionTextes de la Renaissance. La S
- ÉditeurClassiques Garnier
- Directeur de publicationNathalie Peyrebonne
Résumé
En 1525, le premier livre de cuisine imprimé en espagnol sort à Tolède. Texte précurseur, à l'expansion remarquable, Le Livre de cuisine, attribué à Roberto de Nola est l'adaptation d'un ouvrage catalan paru en 1520. Il est, dans sa version castillane, bien plus qu'un recueil de recettes de cuisine : le texte est aussi un traité d'économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux à verser aux études sur le XVIe siècle espagnol.