Toutes les bières moussent-elles ? - 80 clés pour comprendre les bières - E-book - Multi-format

Name: Toutes les bières moussent-elles ?
Price: 15.99 EUR
Author: Jean-Paul Hébert
ISBN: 9782759230389

Dany Griffon

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Extrait

Jean-Paul Hébert et Dany Griffon - Toutes les bières moussent-elles ? - 80 clés pour comprendre les bières.

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Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs.... Lire la suite

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Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l'importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

Date de parution

31/10/2019
Editeur

Quae
Collection

Clés pour comprendre
ISBN

978-2-7592-3038-9
EAN

9782759230389
Format

Multi-format
Nb. de pages

240 pages

Caractéristiques du format Multi-format
- Pages
  
  240
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Petit-fils d'ouvrier brasseur, ingénieur brasseur de Nancy, professeur émérite de l'École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (Massy, Montpellier) a consacré sa vie à l'enseignement et à sa passion pour la bière.