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The Boreal Pantry. GARDE-MANGER BOREAL -ANGLAIS [PDF]
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- Nombre de pages240
- FormatPDF
- ISBN978-1-988002-77-4
- EAN9781988002774
- Date de parution05/04/2017
- Protection num.Adobe DRM
- Taille61 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurJuniper Publishing
Résumé
LOVERS OF THE FLAVOURS AND AROMAS OF THE BOREAL FOREST, chefs Arnaud Marchand and Jean-Luc Boulay reveal the secrets that make their restaurant, CHEZ BOULAY BISTRO BOREAL, such a success... Explore with them the spices, fruits and vegetables that embellish and add wonderful.aromas to their cuisine: pine forest spikenard, sweet gale, peppery green alder, caraway, ginger, wild mushrooms, ox-eye daisy capers, cattail hearts, salicornia, chokecherries, elderberries, rosehip, Labrador tea and sweet clover flower.
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