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La pâtisserie et ses secrets. Guide pratique, 2e édition

Par : Didier Girol, Jean-Luc Boulay, Christian Faure
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E-book - ePub
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  • Nombre de pages270
  • FormatePub
  • ISBN978-0-9951737-6-7
  • EAN9780995173767
  • Date de parution16/03/2017
  • Protection num.Digital Watermarking
  • Taille266 Ko
  • Infos supplémentairesepub
  • ÉditeurLe Travailleur futé

Résumé

Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes. ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés.
Ce guide deviendra vite l'outil complémentaire à tous vos livres de recettes.

A propos de Didier Girol

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