Saveurs D'Angleterre Un Guide Complet Pour Préparer des Desserts Britanniques

Quand l'arôme des scones se répand sur les tables du thé londonien, quand la couche de crème des génoises Victoria se reflète lors des mariages, quand le pudding de Noël s'élève avec une brume de brandy dans les flammes, les desserts britanniques ne sont pas seulement sucrés au bout de la langue, mais aussi une épopée de vie gravée sur la vaisselle. Des gâteaux à l'avoine des Highlands écossaises aux gâteaux multicouches des banquets royaux, des simples puddings soumis au rationnement en temps de guerre aux recettes classiques revisitées par la cuisine moléculaire contemporaine, ce livre vous emmènera à travers les cuisines, les salons de thé et les tables de fêtes britanniques, et déconstruira les codes culturels derrière chaque dessert : pourquoi les scones doivent-ils être servis avec de la crème caillée ? Quelles bénédictions se cachent dans les pièces du pudding de Noël ? Quand la tradition rencontre l'innovation, comment ces desserts témoignent-ils de l'élégance et de la ténacité d'un pays ?