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Saveurs D'Angleterre Una Guía Completa Para Preparar Postres Británicos
Cuando el aroma de los scones se extiende por las mesas de té de la tarde en Londres, cuando la capa de crema de los bizcochos Victoria se refleja en las bodas, cuando el pudín de Navidad se eleva con la niebla de brandy en las llamas, los postres británicos nunca son solo dulces en la punta de la lengua, sino también una epopeya de vida grabada en la vajilla. Desde los pasteles de avena en las Tierras Altas de Escocia hasta los pasteles de varias capas en los banquetes reales, desde los sencillos pudines bajo el racionamiento de tiempos de guerra hasta las recetas clásicas transformadas por la cocina molecular contemporánea, este libro lo llevará a través de las cocinas británicas, los salones de té y las mesas navideñas, y desmantelará los códigos culturales detrás de cada postre: ¿Por qué los scones deben servirse con crema coagulada? ¿Qué tipo de bendiciones se esconden en las monedas del pudín de Navidad? Cuando la tradición se encuentra con la innovación, ¿cómo estos postres reflejan la elegancia y la tenacidad de un país?
Cuando el aroma de los scones se extiende por las mesas de té de la tarde en Londres, cuando la capa de crema de los bizcochos Victoria se refleja en las bodas, cuando el pudín de Navidad se eleva con la niebla de brandy en las llamas, los postres británicos nunca son solo dulces en la punta de la lengua, sino también una epopeya de vida grabada en la vajilla. Desde los pasteles de avena en las Tierras Altas de Escocia hasta los pasteles de varias capas en los banquetes reales, desde los sencillos pudines bajo el racionamiento de tiempos de guerra hasta las recetas clásicas transformadas por la cocina molecular contemporánea, este libro lo llevará a través de las cocinas británicas, los salones de té y las mesas navideñas, y desmantelará los códigos culturales detrás de cada postre: ¿Por qué los scones deben servirse con crema coagulada? ¿Qué tipo de bendiciones se esconden en las monedas del pudín de Navidad? Cuando la tradición se encuentra con la innovación, ¿cómo estos postres reflejan la elegancia y la tenacidad de un país?
