Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique - E-book - ePub

Name: Penser l'art de la cuisine
Price: 19.99 EUR
Author: Jean-Baptiste André
ISBN: 9782336836676

Jean-Baptiste André

Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De... Lire la suite

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Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu l'image du philosophe et du cuisinier dans notre société...

Date de parution

05/04/2018
Editeur

L'Harmattan
Collection

Questions alimentaires et gast
ISBN

978-2-336-83667-6
EAN

9782336836676
Format

ePub
Nb. de pages

244 pages

Caractéristiques du format ePub
- Pages
  
  244
- Taille
  
  1 515 Ko
- Protection num.
  
  Digital Watermarking
- Imprimable
  
  01 page(s) autorisée(s)
- Copier coller
  
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Biographie de Jean-Baptiste André

Jean-Baptiste André est actuellement doctorant en philosophie pratique à l'Université d'Aix-Marseille (UMR 7304 CNRS Centre Gilles Gaston Granger), formé aux métiers de l'hôtellerie-restauration au lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble et à la philosophie pratique à l'Université Grenoble Alpes, il s'emploie aujourd'hui à tisser des liens entre sa formation professionnelle culinaire et ses recherches philosophiques sous différentes perspectives : artistique, morale ou historique.