Pâtisserie extraordinaire. Sucré, salé, acide, amer, umami - Les alliances des 5 goûts

Par : Cyril San Nicolas
Formats :
E-book - Epub fixed layout
17,99 €
Grand Format
26,90 €
Offrir maintenant
Ou planifier dans votre panier
Disponible dans votre compte client Decitre ou Furet du Nord dès validation de votre commande. Le format Epub fixed layout protégé est :
  • Compatible avec une lecture sur My Vivlio (smartphone, tablette, ordinateur)
  • Compatible avec une lecture sur liseuses Vivlio
  • Pour les liseuses autres que Vivlio, vous devez utiliser le logiciel Adobe Digital Edition. Non compatible avec la lecture sur les liseuses Kindle, Remarkable et Sony
  • Non compatible avec un achat hors France métropolitaine
Logo Vivlio, qui est-ce ?

Notre partenaire de plateforme de lecture numérique où vous retrouverez l'ensemble de vos ebooks gratuitement

Pour en savoir plus sur nos ebooks, consultez notre aide en ligne ici
C'est si simple ! Lisez votre ebook avec l'app Vivlio sur votre tablette, mobile ou ordinateur :
Google PlayApp Store
  • Nombre de pages184
  • FormatEpub fixed layout
  • ISBN978-2-08-042014-5
  • EAN9782080420145
  • Date de parution10/04/2024
  • Protection num.Adobe DRM
  • Taille52 Mo
  • Infos supplémentairesepub
  • ÉditeurFlammarion
  • PhotographeSandra Hygonnenc

Résumé

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !

A propos de Cyril San Nicolas

Le Chef Cyril San Nicolas est un professionnel reconnu dans le milieu de la pâtisserie française avec plus de 25 ans d'expérience. Maître Pâtissier Chocolatier, il a été membre du jury puis Président du jury des CAP Pâtissiers, Chocolatiers et Desserts durant de nombreuses années. Artisan et entrepreneur chevronné, il a tenu une boutique et un laboratoire à Bordeaux pendant 25 ans avant d'ouvrir d'autres concepts.
Il se déplace partout en France et dans le monde pour des ateliers, démonstrations et événements réguliers. Il a troqué les boutiques pour l'enseignement, et a fondé son école de pâtisserie digitale qui lui vaut sa notoriété en ligne : www.cyrilsannicolas.com
Découvrir l'auteur