Le régime cétogène pour les sportifs. Science et pratique de l'alimentation pauvre en glucides et riche en graisses

Ce livre a pour but d'accompagner les sportifs qui désirent suivre un régime cétogène. Depuis que l'équipe cycliste Jumbo-Visma, dont fait partie le leader du Tour de France 2020, a reconnu donner des suppléments de cétones à ses coureurs, toute la planète sport se passionne pour le régime cétogène. Mais cette alimentation augmente-t-elle vraiment les performances ? Quel sportif peut en bénéficier et pour quels types d'effort ?Pour répondre à toutes ces questions, les Drs Kuhn et Daniel ont épluché le dossier scientifique de cette alimentation extrême et l'ont testé sur eux-mêmes.
Ils ont recueilli également l'expérience d'autres athlètes. Verdict : certains sportifs d'endurance tirent un profit incroyable de ce régime et voient leurs performances et leur santé franchement améliorées. D'autres, au contraire, voient leur chrono stagner ou diminuer. Le seul moyen pour le lecteur de savoir dans quel camp il se situe, c'est de tester cette alimentation en suivant les conseils de ce livre.
Les sportifs de force, eux, y trouveront un intérêt pour perdre du poids sans perdre de la masse musculaire, très utile dans des sports comme le CrossFit, le judo, l'haltérophilie... Après avoir décrit les effets métaboliques des cétones et leurs impacts sur la performance, les auteurs proposent des alternatives moins strictes au régime cétogène : le régime céto ciblé, le régime céto cyclique, le low carb, l'entraînement à glycogène bas.
Dans la deuxième partie de l'ouvrage, les auteurs guident le lecteur dans la pratique et proposent 30 recettes de snacks céto adaptés aux besoins des sportifs. Fabrice Kuhn est médecin du sport, ancien médecin de l'équipe de France d'haltérophilie. Il est aussi triathlète, finisher des championnats du monde Ironman à Hawaii. Hugues Daniel est médecin nutritionniste et marathonien. Ils ont coécrit le best-seller Nutrition de l'endurance.