D'origine catalane, Elisenda Ségalas-Clérin est professeur d'espagnol à Toulouse. Gourmande et passionnée de cuisine, elle nous livre ici les recettes emblématiques de la gastronomie ibérique.
Le petit livre de recettes espagnoles
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- FormatPDF
- ISBN978-2-7540-2957-5
- EAN9782754029575
- Date de parution06/01/2011
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille1 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurFirst
Résumé
La cuisine espagnole à votre portée !Avec la révolution qu'a apporté le chef catalan Ferra Adria (restaurant El Bulli) dans la haute cuisine internationale, avec la mode des bar à tapas, et la qualité de ses produits (touron, jambon, huile d'olive, fromages), la cuisine espagnole rencontre aujourd'hui chez nous le même succès que la cuisine italienne. Entrées, plats et desserts, découvrez en 130 recettes cette merveilleuse cuisine du soleil issue de toutes les régions de l'Espagne.
Au menu : Courgettes farcies à l'andalouse, lentilles au chorizo, aubergines eibas, soupe de poisson (Txangurro), omelette de pommes de terre... ? Paella, gambas à l'ajillo, lomo a la plancha, boulettes de bouf (albondigas)... ? Turron de Alicante, tarte de Santiago, flan d'oranges, ou crema catalana...
Au menu : Courgettes farcies à l'andalouse, lentilles au chorizo, aubergines eibas, soupe de poisson (Txangurro), omelette de pommes de terre... ? Paella, gambas à l'ajillo, lomo a la plancha, boulettes de bouf (albondigas)... ? Turron de Alicante, tarte de Santiago, flan d'oranges, ou crema catalana...
