Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire

Name: Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
Price: 48.99 EUR
Availability: InStock
Author: Hervé Fleury
ISBN: 978-2-03-604104-2

Par : Hervé Fleury

Formats :

E-book - Epub fixed layout

48,99 €

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Nombre de pages720
FormatEpub fixed layout
ISBN978-2-03-604104-2
EAN9782036041042
Date de parution02/11/2022
Copier CollerNon Autorisé
Protection num.Adobe & CARE
Taille88 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurLarousse
PréfacierPaul Bocuse
PhotographeAurélie Jeannette
PhotographeJonathan Thévenet
StylisteMarie Bel

Résumé

Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d'accéder à toutes les bases essentielles : .Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés. .70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques. .De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruitset légumes ou les accords mets-vins.
- L'ouvrage réunit une somme d'informations impressionnantesoutenue par plus de 1800 photographies.