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Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural
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- Nombre de pages156
- FormatMulti-format
- ISBN978-2-7592-2028-1
- EAN9782759220281
- Date de parution12/08/2013
- Copier Coller02 page(s) autorisée(s)
- Protection num.pas de protection
- Infos supplémentairesMulti-Format
- ÉditeurQuae éditions
- PréfacierJean Pilleboue
Résumé
Dotée de nouveaux rôles - ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager -, la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à l'affirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles s'ajoutent une diversité d'acteurs et une pluralité de biens et de services. L'ouvrage s'appuie sur l'analyse approfondie de trois territoires ruraux à fortes potentialités patrimoniales et agroalimentaires situés dans le sud-ouest de la France.
L'auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l'avenir des territoires.
L'auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l'avenir des territoires.