Filière viande. Propositions pour conjuger une agriculutre rentable et une nourriture saine

Name: Filière viande
Price: 27.99 EUR
Availability: InStock
Author: André Marchand
ISBN: 978-2-296-80747-1

Par : André Marchand

Formats :

E-book - ePub

27,99 €

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Nombre de pages366
FormatePub
ISBN978-2-296-80747-1

EAN9782296807471
Date de parution15/04/2011
Protection num.Digital Watermarking
Taille3 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurL'Harmattan
PréfacierC. Broussolle

Résumé

L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?