Brut. 54 pâtisseries de haute gourmandise

Name: Brut
Price: 26.99 EUR
Availability: InStock
Author: Lacote Kevin
ISBN: 978-2-08-041505-9

Par : Lacote Kevin

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Nombre de pages248
FormatEpub fixed layout
ISBN978-2-08-041505-9

EAN9782080415059
Date de parution04/10/2023
Protection num.Adobe DRM
Taille70 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurFlammarion
Rédacteur (rédigé par)Anne Debbasch
PhotographeCharly Deslandes
StylisteAudrey Cosson

Résumé

Sans artifice ni colorant, Kevin Lacote « cuisine » ses pâtisseries avec des produits de saison, des épices et des herbes aromatiques pour préserver au maximum leur goût originel. Installé dans le 17? arrondissement de Paris depuis 2016, son premier ouvrage BRUT est à l'image de ses créations épurées où l'ingrédient a le premier rôle. Au fil des pages, il partage sa philosophie au gré de 54 recettes, classiques ou signatures, organisées par famille thématique : agrumes, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits à pépins, fruits secs, vanille, café, chocolat et viennoiseries.
Jaune limone ; Saint-Honoré passion ; Rubarra ; Karadamia ; Flan vanille ; Bostock. Laissez-vous transporter dans son univers, pâtissez et savourez !