Bois et industries agroalimentaires
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- Nombre de pages188
- FormatPDF
- ISBN978-2-7430-7490-6
- EAN9782743074906
- Date de parution27/08/2019
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille16 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurTec & Doc
- EditeurMarie-Noëlle Bellon-Fontaine
Résumé
Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes. Le développement des emballages en bois a suivi l'évolution des matériaux. Contenant de stockage et, dans certains cas, améliorant les produits alimentaires, les qualités mécaniques, la stabilité en service, la durabilité naturelle, l'esthétique, l'aptitude à l'usinage, sont quelques exemples des propriétés variées recherchées dans le bois.
Bois et industries agroalimentaires présente la place du bois, matériau hétérogène particulier, dans la filière agroalimentaire. Il rapproche ainsi plusieurs univers : celui des industriels, des universitaires et des scientifiques au service des consommateurs. Structuré en six parties, l'ouvrage aborde les thématiques suivantes : . Contact alimentaire . Microbiologie . Chimie . Impact sur les propriétés sensorielles des aliments .
Impact environnemental . Témoignages des acteurs professionnels
Bois et industries agroalimentaires présente la place du bois, matériau hétérogène particulier, dans la filière agroalimentaire. Il rapproche ainsi plusieurs univers : celui des industriels, des universitaires et des scientifiques au service des consommateurs. Structuré en six parties, l'ouvrage aborde les thématiques suivantes : . Contact alimentaire . Microbiologie . Chimie . Impact sur les propriétés sensorielles des aliments .
Impact environnemental . Témoignages des acteurs professionnels
Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes. Le développement des emballages en bois a suivi l'évolution des matériaux. Contenant de stockage et, dans certains cas, améliorant les produits alimentaires, les qualités mécaniques, la stabilité en service, la durabilité naturelle, l'esthétique, l'aptitude à l'usinage, sont quelques exemples des propriétés variées recherchées dans le bois.
Bois et industries agroalimentaires présente la place du bois, matériau hétérogène particulier, dans la filière agroalimentaire. Il rapproche ainsi plusieurs univers : celui des industriels, des universitaires et des scientifiques au service des consommateurs. Structuré en six parties, l'ouvrage aborde les thématiques suivantes : . Contact alimentaire . Microbiologie . Chimie . Impact sur les propriétés sensorielles des aliments .
Impact environnemental . Témoignages des acteurs professionnels
Bois et industries agroalimentaires présente la place du bois, matériau hétérogène particulier, dans la filière agroalimentaire. Il rapproche ainsi plusieurs univers : celui des industriels, des universitaires et des scientifiques au service des consommateurs. Structuré en six parties, l'ouvrage aborde les thématiques suivantes : . Contact alimentaire . Microbiologie . Chimie . Impact sur les propriétés sensorielles des aliments .
Impact environnemental . Témoignages des acteurs professionnels
A propos de Nadia Oulahal
35,00 €
Bois et industries agroalimentaires
Grand Format
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