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Blé dur. Synthèse des connaissances pour une filière durable
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- Nombre de pages320
- FormatMulti-format
- ISBN978-2-7592-3314-4
- EAN9782759233144
- Date de parution08/07/2021
- Protection num.pas de protection
- Infos supplémentairesMulti-Format
- ÉditeurQuae
Résumé
Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d'évolution sont évoquées pour asseoir la durabilité de la filière, tant du point de vue des innovations technologiques que des perspectives économiques et sociétales.
