Virginie Masdoua, diététicienne, sociologue et docteur en anthropologie de l'alimentation, enseigne en Master of Sustainable Management of Food Quality à la Faculté de Pharmacie et en licence de Nutrition et d'Alimentation Humaine à l'université de Montpellier.
Alimentations saines, faire son choix
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- Nombre de pages208
- FormatePub
- ISBN978-2-336-81180-2
- EAN9782336811802
- Date de parution01/02/2018
- Copier Coller02 page(s) autorisée(s)
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille2 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurL'Harmattan
- PréfacierJean-Pierre Poulain
Résumé
Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire.
A propos de Virginie Masdoua
A manger et à croire...
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