Jean-Marie Polese

Quel plaisir de se régaler d'une poêlée de cèpes de Bordeaux que l'on a soi-même ramassés en forêt ! Plaisir de la cueillette sauvage, plaisir du partage de saveurs intenses... Toutefois, la cueillette de champignons ne s'improvise pas. Elle nécessite un savoir-faire, souvent transmis de génération en génération. Identifier les différentes espèces, différencier les comestibles des champignons toxiques, trouver les bons coins en fonction des arbres, Jean-Marie Polese vous propose de découvrir 30 champignons.
Il insiste également sur les conseils de prudence et vous explique comment préparer et déguster vos récoltes. Les conseils d'un expert pour s'initier à la cueillette des champignons.