Françoise Langlade

Le champagne et ses cousins de bulles, de par leur nature, réclament une approche particulière de la dégustation. Comment s'y retrouver parmi les terroirs, les styles, les marques et les opérateurs ? De quelle manière analyser la robe, le nez et l'équilibre en bouche d'un vin effervescent ? Quelles sont les différences entre le champagne, les crémants, les vins pétillants, le prosecco italien, le cava espagnol ? A quelle température les servir ? Avec quels mets ? Y a-t-il une notion de rapport qualité/prix ou de prix/plaisir ? Françoise Langlade et François Martin font le point sur l'ensemble de ces questions pour permettre à l'amateur, qu'il soit néophyte ou éclairé, d'apprendre, de comprendre et de mieux partager le plaisir de l'effervescence.