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MAITRISE DE LA CHAINE DU FROID DES DENREES SURGELEES.
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces).
Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.
Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces).
Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.
Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.
