Les contributions réunies ici sont le fruit d'un colloque consacré à l'utilisation des couleurs dans les préparations médicamenteuses, aux époques anciennes et médiévales, en Grèce et à Rome, et, au-delà de l'Europe, au Proche-Orient et en Egypte. La question de l'influence des aspects symboliques de la couleur est tout aussi importante que le rôle de l'analogie entre couleur des symptômes et couleur des ingrédients.
Ainsi s'explique l'usage d'ingrédients animaux ou végétaux a priori étonnants, comme la grenouille, qui, de plus, sont communs à des traditions médicales différentes.