Michel Francesconi

La tomate, légume ou fruit ? Le débat fait rage ! La tomate nous vient des Amériques, arrivée par bateau à la fin du XVe siècle, elle est d'abord utilisée comme plante d'agrément dans les jardins avant qu'on ose croquer dedans. Jaune, rouge, petite ou grosse, ronde ou allongée. À chaque variété son goût ! La tomate est une plante de la belle saison ! Si aujourd'hui on peut en trouver sur nos étals été comme hiver, c'est parce que certains cultivateurs les font pousser sous serre pour les protéger du froid, en les arrosant abondamment.
Pas terrible niveau goût, ni pour la planète ! Bien heureusement, des agriculteurs choisissent de suivre le rythme de la nature. Et ça se ressent dans l'assiette !