Xavier Dubois

En Bretagne, tout est bon. Les pommes, les choux et les oignons. Mais aussi les kiwis, les cocos, les citrons verts et les piments. Car oui, on trouve de tout en Bretagne. Sans oublier des dizaines de variétés d'algues, des fromages généreux, des fleurs comestibles, du sarrasin et du beurre, bien sûr... Voilà donc notre base : un terroir abondant et varié. Ajoutons-y notre liant : une cheffe créative et passionnée, Elodie Sevestre, dont le talent transforme une simple salade de tomates ou une assiette de légumes en plats gourmands et savoureux.
Le résultat, c'est ce livre qui contient 50 recettes réalisées uniquement avec des produits locaux. Au fil des saisons, vous y découvrirez une cuisine végétarienne bretonne totalement réinventée, basée sur un savant dosage des saveurs, et facile à faire à la maison.