Les rues de Lyon N° 123, Mars 2025
Le Mâchon

Par : Guillaume Bouvy, Manon Mugnier
Formats :
Grand Format
4,00 €
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  • Nombre de pages12
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.06 kg
  • Dimensions21,0 cm × 29,8 cm × 0,4 cm
  • ISBN377-0-02-084444-7
  • EAN3770020844447
  • Date de parution01/03/2025
  • ÉditeurL'épicerie séquentielle

Résumé

Le mâchon est une tradition culinaire lyonnaise et régionale héritée des canuts. Moins connu des plus jeunes et de celles et ceux qui ne sont ni fenotte ni gone, ce menu très consistant a su traverser les âges. Il se renouvelle au sein des confréries et des bouchons, pour dépasser aujourd'hui largement la région. Cervelle de canut, jésus ou encore tablier de sapeur, vous découvrirez leur origine et leur recette, ainsi que leurs variantes plus modernes.
Enfin, venez partager un mâchon géant à la bonne franquette ! Bon appétit !

L'éditeur en parle

Journal mensuel où se presse la plume lyonnaise graphique en douze pages.