Wok'n Roll. Le wok à l'occidentale
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- Nombre de pages94
- PrésentationSpiralé
- Poids0.115 kg
- Dimensions16,5 cm × 13,0 cm × 2,2 cm
- ISBN978-2-35414-074-8
- EAN9782354140748
- Date de parution05/12/2012
- CollectionLire les saveurs
- ÉditeurNouvelles Presses du Languedoc
- PréfacierJean Ferniot
Résumé
Fini les placards encombrés, adieu casseroles, marmites et sauteuses : voici les recettes françaises d'une mère gastronome enseignées à sa fille débutante par le wok, et lui seul. Une aubaine pour les jeunes couples, les étudiants, tous les petits budgets et ceux qui ne veulent pas s'encombrer. Filets de rougets, oeufs brouillés, langouste en civet, canard à l'orange, lapin à la moutarde... Plus de 100 recettes de notre cuisine et quelques créations inédites, adaptées au wok, et accessibles à tous, même aux débutants.
Et cela en respectant les règles de la diététique, grâce, comme on sait, à l'économie en corps gras que permet le wok, dans sa version "sauteuse" comme dans sa configuration "vapeur". Un mariage réussi, comme le confirme dans sa préface le regretté Jean Ferniot.
Et cela en respectant les règles de la diététique, grâce, comme on sait, à l'économie en corps gras que permet le wok, dans sa version "sauteuse" comme dans sa configuration "vapeur". Un mariage réussi, comme le confirme dans sa préface le regretté Jean Ferniot.