Utopie - 80 recettes faciles et créatives de boulangerie pâtisserie qui vous feront rêver - Grand Format

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Résumé

Erwan et Sébastien, boulanger et pâtissier de la boulangerie Utopie, vous dévoilent les secrets de leurs pains et pâtisseries qui allient la créativité à l'authenticité. Erwan et Sébastien, aux manettes de la Boulangerie Utopie, dévoilent leurs 80 recettes fétiches pour partager avec vous leur rêve devenu réalité. Préparations de base (crème anglaise, pâte à choux, crème pâtissière...), pains classiques et plus originaux (potimarron et graine de nigelle, sésame noir, orange fenouil, cranberries et vanille), pâtisseries fétiches de leur boutique (tarte figue, tarte sésame noir-citron vert, paris-brest chocolat noix de pécan, tatin au kaki), et même recettes régressives qui les font retomber en enfance (mousse au chocolat, riz au lait, caramels mous), plongez dans l'univers d'Utopie et réalisez votre rêve de devenir pâtissier !

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/11/2020
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-263-17112-3
  • EAN
    9782263171123
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    204 pages
  • Poids
    1.09 Kg
  • Dimensions
    21,8 cm × 26,9 cm × 2,5 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Sébastien Bruno et Erwan Blanche, formés chez Ladurée, ont repris ensemble la boulangerie Charlot, au 20 rue Jean-Pierre Timbaud (Paris 11e). Ils ont à coeur de proposer des produits authentiques et de qualité, en leur insufflant une pincée de modernité et d'originalité.

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