Jacinthe Bessière est professeure des universités, habilitée à diriger des recherches en sociologie, à l'université de Toulouse Jean Jaurès, et membre du Centre d'Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (Certop UMR-CNRS 5044). Elle enseigne à l'Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA), où elle est notamment chargée des études et responsable du Master 2 " Tourisme et Développement ".
Ses travaux de recherche, soutenus par plusieurs programmes, se situent à la croisée de la sociologie du tourisme et de la sociologie du développement. A travers l'étude des patrimoines alimentaires, elle s'attache à analyser les processus et les mécanismes de développement en milieu rural. Ses recherches portent sur la patrimonialisation, appréhendée comme un construit social à l'interface des problématiques du tourisme et de l'alimentation.
Ses travaux de recherche, soutenus par plusieurs programmes, se situent à la croisée de la sociologie du tourisme et de la sociologie du développement. A travers l'étude des patrimoines alimentaires, elle s'attache à analyser les processus et les mécanismes de développement en milieu rural. Ses recherches portent sur la patrimonialisation, appréhendée comme un construit social à l'interface des problématiques du tourisme et de l'alimentation.
