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Il existe trois principaux modes de transferts d'énergie : la conduction, le rayonnement et la convection. Ces trois phénomènes très différents, mais pouvant interagir, doivent être connus de l'élève ingénieur, car celui-ci sera confronté un jour ou l'autre à un problème de transfert thermique. Il trouvera dans ce cours de nombreuses applications concrètes (centrales nucléaires, panneaux solaires, propulseur Vulcain...) ainsi que de nombreux exercices corrigés.
Dans cette 5e édition actualisée, le chapitre sur les transferts turbulents a été entièrement refondu tandis qu'un chapitre sur les bases physiques des transferts thermiques a été ajouté.