The Pineapple : Cultivation And Uses

The book is divided into four parts. A general review of the plant, its physiology and its relationships with the environnement. Part devoted to cultivation with a wide range of technical measures applicable at each stage of cultivation. Parts 3 and 4 review the whole range of possible uses and the technology involved (canning and the utilization of by-products). An indispensable handbook for researchers, teachers, developers, economists and producers.

Cet ouvrage comprend 4 parties. La partie 1 concerne la plante, sa biologie et ses rapports avec le milieu physique et biologique. La phytotechnie avec un éventail d'itinéraires techniques pour chaque étape de la culture constitue la partie 2. Les parties 3 et 4 sont une synthèse des utilisations possibles de l'ananas et des technologies utilisées (conservation, produits dérivés).