Sur la route de la canne à sucre
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- Nombre de pages265
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.44 kg
- Dimensions16,0 cm × 24,0 cm × 2,1 cm
- ISBN978-2-35720-835-3
- EAN9782357208353
- Date de parution12/11/2024
- ÉditeurHC Editions
Résumé
Cet ouvrage retrace l'histoire du cheminement de la canne à sucre à travers le monde et appréhende l'évolution des techniques de fabrication du sucre de 1492 au XXe siècle en Martinique. Il compile et rassemble neuf articles et six conférences rédigés dans le cadre de l'élaboration de l'habilitation à diriger des recherches (HDR) de l'auteur.
Cet ouvrage retrace l'histoire du cheminement de la canne à sucre à travers le monde et appréhende l'évolution des techniques de fabrication du sucre de 1492 au XXe siècle en Martinique. Il compile et rassemble neuf articles et six conférences rédigés dans le cadre de l'élaboration de l'habilitation à diriger des recherches (HDR) de l'auteur.
