Benoît d'Onofrio est le premier Sobrelier. Sous ce nom, qu'il a lui-même inventé, ce sommelier de formation enrichit singulièrement les propositions traditionnelles d'accords mets et vins. Il élabore des Sobrevages, aujourd'hui servis dans des restaurants prestigieux. En parallèle, il conduit des résidences gastronomiques éphémères et enseigne.
À paraître
Sobrelier. Guide pour faire du jamais bu
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- Nombre de pages384
- PrésentationRelié
- Dimensions19,5 cm × 26,0 cm × 0,0 cm
- ISBN978-2-8123-2163-4
- EAN9782812321634
- Date de parution13/11/2025
- CollectionGastronomie
- ÉditeurLE CHENE