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Sec & gourmand. Recettes faciles à base de champignons, algues, légumes et fruits déshydratés

Par : Line Couvreur, Frédéric Raevens
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages176
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.885 kg
  • Dimensions20,7 cm × 26,7 cm × 2,3 cm
  • ISBN978-2-39025-374-7
  • EAN9782390253747
  • Date de parution05/03/2026
  • ÉditeurRacine

Résumé

"Moins d'eau, plus de goût. Plus de goût, moins de déchets. Plus de liberté, moins de contraintes" Cuisiner des produits secs, c'est renouer avec une tradition millénaire, mais avec une vision résolument moderne : écologique, pratique, et surtout gourmande. Récoltés à pleine maturité, séchés avec soin, ces aliments concentrent l'essence même du goût. Plus légers à transporter, plus simples à conserver, toujours de saison et sans gaspillage, ils révèlent en cuisine une richesse insoupçonnée.
Champignons, algues, fruits, légumes : séchés, ils deviennent plus intenses, plus sains, plus malins. Vous découvrirez ici 85 recettes simples ou plus audacieuses, des conseils pratiques, des histoires d'ingrédients et surtout une nouvelle façon de concevoir l'alimentation : bonne à manger, bonne à penser.

L'éditeur en parle

"Moins d'eau, plus de goût. Plus de goût, moins de déchets. Plus de liberté, moins de contraintes"