Se nourrir ou manger ? - Les enjeux du repas en établissement de santé (Broché)

Clémentine Hugol-Gential

Stéphane Le Foll

(Préfacier)

,

Eric Fontaine

(Postfacier)

,

Collectif

  • L'Harmattan

  • Paru le : 01/11/2016
Note moyenne : |
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Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger. Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. Il s'agit ici de ne pas opposer le soin et le prendre soin, mais de penser conjointement les besoins nutritionnels et les plaisirs alimentaires.
  • Date de parution : 01/11/2016
  • Editeur : L'Harmattan
  • Collection : Questions alimentaires et gast
  • ISBN : 978-2-343-10373-0
  • EAN : 9782343103730
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 206 pages
  • Poids : 0.24 Kg
  • Dimensions : 13,0 cm × 21,0 cm × 1,0 cm

Biographie de Clémentine Hugol-Gential

Clémentine Hugol-Gential, Maître de Conférences à l'Université de Bourgogne Franche-Comté, Laboratoire CIMEOS (EA4177), coordinatrice du projet ALIMS.
Clémentine Hugol-Gential - Se nourrir ou manger ? - Les enjeux du repas en établissement de santé.
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