Jean-Pierre Desperiers, "cuisinier troubadour" originaire du sud-ouest de la France, s'est associé avec sa fille Taina, née en Polynésie, pour partager ses aventures gastronomiques. Du creuset familial, arrosé de bons vins, aux fourneaux et caves des grandes hôtelleries, suit la révélation, il y a plus de quatre décennies, du terroir polynésien. Une source d'inspiration déclinée dans les cuisines des restaurants réputés tel "le Rotui", "le Maori" et "La Chaumière" puis auprès des élèves du lycée hôtelier de Tahiti.
Dans sa retraite active, sa devise : transmettre le plaisir des saveurs d'ici et d'ailleurs. A travers des recettes sobres ou sophistiquées pour débutants comme plus avisés, le père et sa fille nous livrent le dénouement d'une exploration culinaire arrivée à maturité.
Dans sa retraite active, sa devise : transmettre le plaisir des saveurs d'ici et d'ailleurs. A travers des recettes sobres ou sophistiquées pour débutants comme plus avisés, le père et sa fille nous livrent le dénouement d'une exploration culinaire arrivée à maturité.