Santé et agriculture(s)

"Pour les six limites planétaires d'ores et déjà franchies sur neuf, il s'agit de la biodiversité, du climat, des flux d'azote et de phosphore (agro-industrie), de l'usage des sols avec la déforestation, de l'accumulation au sein de la biosphère d'entités qui lui sont étrangères comme les déchets nucléaires, les OGM, les molécules de synthèse dent les plastiques et les insecticides et, enfin, de la disponibilité réduite des eaux bleue (eau qui circule facilement) et verte (celle qui est stockée dans les sols et par la biomasse).
Toutes ont un impact sur la santé humaine et celle des écosystèmes. ". Dominique Bourg (Rencontre avec Forêts et Campagnes d'Avenir à la Maison Musée de Joigny)