Salut, chardon

Plus de 120 plantes sont appelées chardon, en raison des fines épines qui garnissent leur feuillage. Certains nous sont très familiers et leur apparition dans un jardin ou une terre cultivée nous pousse souvent à tenter de les détruire, sans y parvenir jamais de façon durable. Arrêtons-nous un instant pour découvrir les secrets de ces plantes, leurs propriétés et usages multiples : alimentaires, médicinaux, dans la vie quotidienne, pour les humains et pour les animaux...
Connaître mieux cette plante injustement décriée et si belle, nous réconcilier avec le chardon, c'est aussi le propos de l'auteur (qui enseigne l'agro-écologie au sein d'un Institut Rural). Jean-Pierre Scherer rappelle également la symbolique du chardon et comment depuis des siècles on lui a souvent rendu hommage.