Sainte Quitterie. La sainte de tous les opprimés

(IVe s.) Elle a 13 ans quand son père veut la marier, mais elle s'enfuit et se réfugie dans une grotte. Furieux, son père donne l'ordre de lui trancher la tête. Elle deviendra la sainte patronne d'Aire-sur-Adour. C'est la sainte de tous les opprimés, des prisonniers de chaînes physiques ou morales.