Roquefort, entre fées & gestes. La vocation d'un terroir ?

Name: Roquefort, entre fées & gestes
Price: 39 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Jacques Astor
ISBN: 978-2-8177-1177-5

Par : Jacques Astor, Katia Fersing

Formats :

Grand Format

39,00 €

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Nombre de pages368
Date de parution02/10/2026
FormatGrand Format

PrésentationRelié
Dimensions22,0 cm × 28,0 cm × 5,0 cm
ISBN978-2-8177-1177-5
EAN9782817711775
ÉditeurSud Ouest (Editions)

Résumé

A l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Millau et des Grands Causses et site archéologique de la Graufesenque) et le linguiste Jacques Astor nous livrent un travail de plus de dix ans : une somme très complète, très documentée et très illustrée sur leur ville et le fromage qui lui a apporté une réputation mondiale.
Tous les aspects sont abordés : historique, géographique, social, littéraire, technique...

A propos de Jacques Astor

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