Riz - 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs - Grand Format

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Résumé

Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré ! Du vaste éventail des riz du monde - rond, long, basmati, thaï, rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - vous saurez tout, ou presque, sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables.
Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.

Caractéristiques

  • Date de parution
    27/09/2018
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-07-279633-3
  • EAN
    9782072796333
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    141 pages
  • Poids
    0.48 Kg
  • Dimensions
    18,5 cm × 24,5 cm × 1,5 cm

Avis libraires et clients

L'éditeur en parle

Photographies d'Aurélie Lamour Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré !

À propos de l'auteur

Biographie de Félicie Toczé

Consultante, coach et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, destinée à nourrir tous les sens. Elle vit actuellement dans la Drôme. Aux éditions Alternatives, elle a publié dans la même collection, Japonismes et La Cuisine santé des cinq saisons.

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