Consultante, coach et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, destinée à nourrir tous les sens. Elle vit actuellement dans la Drôme. Aux éditions Alternatives, elle a publié dans la même collection, Japonismes et La Cuisine santé des cinq saisons.
Riz. 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs
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- Nombre de pages141
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.48 kg
- Dimensions18,5 cm × 24,5 cm × 1,5 cm
- ISBN978-2-07-279633-3
- EAN9782072796333
- Date de parution27/09/2018
- CollectionArts culinaires
- ÉditeurAlternatives
- PhotographeAurélie Lamour
Résumé
Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré ! Du vaste éventail des riz du monde - rond, long, basmati, thaï, rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - vous saurez tout, ou presque, sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables.
Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.
Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.
L'éditeur en parle
Photographies d'Aurélie Lamour Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré !