Riz. Histoire - Culture - Recettes

Par : Sri Owen
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  • Nombre de pages383
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.195 kg
  • Dimensions18,7 cm × 24,8 cm × 3,7 cm
  • ISBN978-2-01-732203-0
  • EAN9782017322030
  • Date de parution05/11/2025
  • ÉditeurHachette Pratique
  • PréfacierBee Wilson
  • IllustrateurSoun Vannithone
  • PhotographeYuki Sugiura

Résumé

Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale et chacun rivalise de créativité pour accommoder ce modeste grain. Après une multitude de voyages et des années de recherche, la célèbre autrice culinaire Sri Owen nous propose des recettes de soupes, de biryani, de risottos, de pilafs, de paëlla, de desserts et bien plus encore, provenant des quatre coins du monde. SRI OWEN est une cheffe cuisinière et écrivaine indonésienne, qui compte parmi les plus grandes autrices culinaires au Royaume-Uni.
Au cours de sa carrière, elle a écrit quatorze livres de cuisine et son expertise à nulle autre pareille lui a valu de remporter le prix Lifetime Achievement de la Guild of Food Writers en 2017.
Sri Owen naît dans la province du Sumatra occidental en 1935. Elle est l'aînée de six filles, dont les parents sont tous deux professeurs. Après l'école secondaire, elle fréquente l'université de Gadjah Mada à Yogyakarta, où elle rencontre Roger Owen en 1961, un jeune Anglais fraîchement arrivé de l'université d'Oxford. Mandaté par le British Council pour oeuvrer pendant trois ans en tant que maître de conférences, il a été recruté pour enseigner l'histoire occidentale, ainsi que la langue et la littérature anglaises.
Lorsque son contrat prend fin, Sri le suit à Londres, où elle travaille une vingtaine d'années durant comme traductrice, animatrice et productrice auprès de la section indonésienne du service extrême-oriental de la BBC. Sri et Roger ont passé deux ans à voyager à travers le monde pour effectuer des recherches pour RIZ, publié pour la première fois en 1993. L'ouvrage remporte le prestigieux prix commémoratif André Simon, est en lice pour le prix James Beard et, un an plus tard, il est cité parmi les vingt meilleurs livres culinaires publiés en anglais par l'Observer.
Au total, Sri a écrit douze livres de cuisine à succès, dont le plus récent, Sri Owen's Indonesian Food, retrace sa vie et détaille l'histoire sociale et les styles culinaires des îles qui lui sont chères. Sri est une conférencière populaire au niveau international en matière de cuisine asiatique. Elle a animé des démonstrations culinaires, des ateliers et des cours à travers le monde entier. Son expertise sans égale lui a valu de remporter le prix Lifetime Achievement de la Guild of Food Writers en 2017.