Réjouissances neuchâteloises. Recettes gourmandes

Parmi les recettes qui ont attiré nombre de gourmets dans les restaurants et que nos mères avaient mises au point avec la main gauche sans les avoir forcément notées, il en est que nous apprécions toujours autant et qui pourraient tomber en désuétude. Souvent, l'auteur a constaté qu'elles faisaient l'objet de questions relevant de cet oubli, privées d'une trace transmissible d'une génération à l'autre.
Ce répertoire contient celles qui ont marqué notre enfance pour que vous puissiez dire : "J'y ai retrouvé le goût des plats de ma grand'mère." Mettant en valeur des produits régionaux et la simplicité de leur utilisation, elles ne manqueront pas de vous mettre l'eau à la bouche, de réveiller vos papilles et d'enchanter vos convives. Elles apporteront certainement aussi à chacun des idées de préservation des goûts de nos terroirs et de leurs traditions gourmandes.