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Refettorio. 37 Recettes anti-gaspi

Par : Maison CF
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages220
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.165 kg
  • Dimensions20,8 cm × 28,8 cm × 2,5 cm
  • ISBN979-10-96575-20-6
  • EAN9791096575206
  • Date de parution11/12/2020
  • ÉditeurMaison CF
  • PhotographeDavid Riss

Résumé

"Refettorio, 37 recettes anti-gaspi" rassemble entrées, plats et desserts de grands chefs, réalisés soit avec un fond de frigidaire, soit en utilisant de manière complète les produits, soit à plus grande échelle en utilisant les produits issus des surplus de la grande distribution et des producteurs. C'est précisément le cas au Refettorio Paris, restaurant solidaire à l'initiative de l'artiste JR et du chef étoilé Massimo Bottura, dans lequel ces chefs sont tous venus cuisiner et au profit duquel ce livre est réalisé.