En 1985, Franck Béhérec obtient le CAP Pâtisserie, puis rapidement le Brevet de maîtrise et enfin le CAP Boulangerie. Il enseigne depuis 1997, d'abord en CFA (Centre de Formation des Apprentis), puis dans des lycées professionnels, toujours soucieux de tr
Pâtisseries, pains sucrés / salés. Recettes et techniques sans gluten, sucre, lait, maïs
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- Nombre de pages208
- PrésentationRelié
- Poids0.865 kg
- Dimensions17,0 cm × 25,0 cm × 2,0 cm
- ISBN979-10-298-0008-5
- EAN9791029800085
- Date de parution01/05/2015
- ÉditeurOrphie
- PréfacierDidier Panizza
Résumé
Conçu pour tous ceux qui ne veulent plus consommer certains aliments soit par choix, soit par intolérance ou allergie au gluten, maïs, lait et sucre, ce livre est réalisé par Franck Béhérec enseignant en pâtisserie et boulangerie et son épouse (tous deux
