Pâtisserie - Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef - Grand Format

Name: Pâtisserie
Price: 29 EUR
Availability: Instock
Author: Carl Marletti
ISBN: 9782501165884

Carl Marletti

Orathay Souksisavanh

(Styliste)

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Carl Marletti - Pâtisserie - Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef.

Paris-brest, fraisier, opéra, millefeuille, charlotte chocolat-vanille, désir, tarte au citron, tarte sublime ghana, tarte tout choc, baba au rhum,... Lire la suite

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Paris-brest, fraisier, opéra, millefeuille, charlotte chocolat-vanille, désir, tarte au citron, tarte sublime ghana, tarte tout choc, baba au rhum, religieuse au café, mont-blanc, éclair au chocolat, macarons, financiers, mi-cuit, crumble, cake au citron, île flottante, crème caramel... Apprenez à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie, mais aussi des créations originales, comme un chef.

Date de parution

20/10/2021
Editeur

Marabout
ISBN

978-2-501-16588-4
EAN

9782501165884
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

247 pages
Poids

1.1 Kg
Dimensions

19,4 cm × 27,8 cm × 2,9 cm

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Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).

Biographie de Carl Marletti

Chef pâtissier, Carl Merletti est nommé Meilleur Pâtissier de l'Année en 2009, Meilleure Tarte au Citron, Meilleur Millefeuille et Meilleur Fraisier de Paris par le Figaroscope. Il a ouvert en 2007 une boutique dans le 5e arrondissement de Paris.

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Pâtisserie - Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef - Grand Format

Carl Marletti

Pierre Javelle

(Photographe)

Orathay Souksisavanh

(Styliste)

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