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Pâtisserie

Par : William Curley, Suzue Curley
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  • Nombre de pages344
  • PrésentationRelié
  • Poids1.656 kg
  • Dimensions22,0 cm × 27,5 cm × 3,0 cm
  • ISBN978-2-03-590068-5
  • EAN9782035900685
  • Date de parution08/10/2014
  • ÉditeurLarousse
  • PhotographeJose Lasheras
  • PréfacierPierre Hermé

Résumé

Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie. De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier. Mont-blanc matcha, macaron patate douce violette, tatin d'ananas, revisitez les classiques de la pâtisserie française avant de vous lancer dans des créations originales.
Plus de 1000 photos vous guident pas à pas dans un univers aussi savoureux qu'élaboré.